ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ
Σκοπός είναι η απόκτηση γνώσεων και δεξιοτήτων για τη διαχείριση του ανθρώπινου δυναμικού τουριστικών επιχειρήσεων, όπως επίσης η απόκτηση γνώσεων και δεξιοτήτων για την κάλυψη της θέσης γενικού διευθυντή και διευθυντή προσωπικού επιχειρήσεων του κλάδου.
Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής / τρια θα είναι σε θέση:
- Να αναγνωρίζει και να κατανοεί το οργανωτικό και διοικητικό πλαίσιο λειτουργείας μίας τουριστικής επιχείρησης.
- Να αντιλαμβάνεται τον τρόπο αλληλεξάρτησης του τμήματος προσωπικού με τα άλλα τμήματα της επιχείρησης.
- Να γνωρίζει τις διαδικασίες εκτίμησης αναγκών ανθρωπίνων πόρων, στελέχωσης και επιλογής προσωπικού, διαχείρισης εργασιακών σχέσεων και εκπαίδευσης.
- Να μπορεί να ερμηνεύσει προβλήματα που τυχόν δημιουργούνται με τους εργαζόμενους.
- Να αντιλαμβάνεται τον τρόπο διαχείρισης των ανθρωπίνων πόρων, τον προγραμματισμό κατανομής έργου αυτών, τον σχεδιασμό και τον τρόπο στελέχωσης των υπηρεσιών.
- Να είναι σε θέση να διαχειριστεί τα συστήματα αμοιβών και την αξιολόγηση του προσωπικού με στόχο τη βελτίωση της προσφοράς ποιοτικών υπηρεσιών.
- Να κατανοεί τις μεθόδους ευθυγράμμισης της πολιτικής προσωπικού με τη στρατηγική της επιχείρησης.
- Να εφαρμόζει τους δείκτες σε μίκρο-επίπεδο αξιολόγησης ώστε να μπορεί να προγραμματίζει το εργατικό κόστος σε μία επιχείρηση.
- Να διατυπώνει προτάσεις αλλαγής στον οργανωτικό διοικητικό και διαχειριστικό τομέα μίας τουριστικής επιχείρησης.
Γενικές Ικανότητες
- Λήψη αποφάσεων
- Αυτόνομη Εργασία
- Ομαδική Εργασία
- Σχεδιασμός και διαχείριση έργων
- Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις
- Σεβασμός στη διαφορετικότητα και στην πολυπολιτισμικότητα
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
- Θεωρητική προσέγγιση της διαχείρισης ανθρωπίνων πόρων τουριστικών επιχειρήσεων
- Η σημασία της διοίκησης ανθρωπίνων πόρων στη στρατηγική διοίκηση
- Οργανωσιακές σχέσεις
- Προσέλκυση, επιλογή, εκπαίδευση, υποκίνηση και αξιολόγηση εργαζομένων
- Συστήματα αμοιβών στις τουριστικές επιχειρήσεις
- Διοίκηση παραγωγικότητας.
ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΦΟΙΤΗΤΩΝ
Γραπτή τελική εξέταση για το θεωρητικό μέρος του μαθήματος (60%) που περιλαμβάνει:
-Ερωτήσεις πολλαπλής επιλογής (20%)
-Ερωτήσεις Ανάπτυξης (20%)
-Επίλυση υποθετικών προβλημάτων (20%).
ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
- Λαλούμης Δ. (2017) Διοίκηση Ανθρώπινουν Δυναμικού Τουριστικών Επιχειρήσεων, Εκδόσεις ΦΑΙΔΙΜΟΣ.
- Λαλούμης Δ. και Ρούπας, Β., (1996) Διοίκηση Προσωπικού Τουριστικών Επιχειρήσεων Εκδόσεις Interbooks.
- Peters Th. And WatermanR. (1982) In Search of Excellence Harper and Row, N.Y.
Συναφή επιστημονικά περιοδικά
- Journal of Tourism Research
- Tourismos
- Journal of Operation Management
- Production and Operation management